金银腿烧法？ 金银卷的做法？

一、金银腿烧法？

砂锅中放入火腿片和适量的水大火烧开，小火煮40分钟。

把准备好的香菇、木耳、蛋饺和妹妹菜都一起放入砂锅中大火烧开，小火煮5分钟即可食用。

二、金银卷的做法？

主料玉米面(黄)300g调料水450g金银卷的做法1.酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧。

2.发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔。

3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状。

4.把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。

5.用手轻轻地卷起来。

6.不要太用力，这是卷好的样子。

7.用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。

三、金银茄的做法？

金银茄做法

食材：牛肉片250克、金银茄20克、红辣椒2根、青豆荚20克、九层塔少许、新鲜柠檬叶3片、椰浆200ml、高汤50ml、泰式河粉1把、青咖哩酱1包

做法：

1.金银茄先对半切，再切滚刀块，辣椒切斜片

2.锅中烧水，水开后加入泰式河粉煮熟，盛入盘中备用

3.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用

4.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆荚，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可。

四、金银粟的做法？

用料：板栗100克，南瓜200克，枸杞10粒，糯米粉200克

步骤：

1、南瓜切块蒸20分钟。

2、加糯米粉少量多次和成光滑面团。

3、搓成长条切等分小块，搓成球。

4、红枣冷水下锅加入栗子仁，水开后倒入南瓜圆子。

5、小圆子浮起以后加入红糖，枸杞，酿酒多熬煮一会，临出锅前2分钟淋淀粉水即可。

五、金银小炒的做法？

炒金银丝的做法：

1.将羊里脊洗净，去筋，切成丝；将鸡肉（最好选用鸡脯肉）去皮，去筋，切成长片，顺切成丝

2.将玉兰片切丝；黄瓜去瓤，洗净，切丝；把玉兰片丝用开水焯过，沥净水备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱姜洗净均切成末

3.将鸡丝、羊肉丝分别装入两个碗内，各用盐、水搅上劲，再各放水淀粉、蛋清半个，搅拌均匀，备用

4.旺火热勺，放入香油，烧至五成热，将鸡丝、羊肉丝分别用温油滑开，控净油

5.原勺留底油，葱、姜末炝勺，下鸡丝，下入二分之一笋丝、黄瓜丝，烹料酒，下高汤，颠炒出勺，装入平盘的一侧

6.原勺刷净，打底油，葱、姜末炝勺，下羊肉丝，倒入剩余的笋丝、黄瓜丝，烹料酒，加盐、味精、高汤，颠炒出勺，装入平盘的另一侧即成

六、金银贝的做法？

用料：主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花

9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了

七、金银烩的做法？

1/11粉条提前一小时泡软，猪肉切片，葱姜切沫，鸡蛋打入碗中搅散。

2/11起锅烧热，放少许油，关火，倒入适量搅散的鸡蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀的铺满锅底，开小火，煎熟。

3/11用铲子卷起

4/11放案板切丝

5/11起锅烧热放油，放入肉片翻炒

6/11炒至出油，放葱姜爆香

7/11放少许酱油，也可以不放。

8/11放入一大碗清水烧开，

9/11放入泡软的粉条，

10/11粉条煮至半透明状，放入鸡蛋丝，放入盐调味，拌匀即可出锅。

11/11一道美味的的金银烩就做好了！

八、金银枣的做法？

步骤1

金银蒸红枣_的做法步骤：1

南瓜洗净；

步骤2

金银蒸红枣_的做法步骤：2

切片；

步骤3

金银蒸红枣_的做法步骤：3

百合洗一洗；

步骤4

金银蒸红枣_的做法步骤：4

剥开水中清洗一下；

步骤5

金银蒸红枣_的做法步骤：5

红枣洗净；

步骤6

金银蒸红枣_的做法步骤：6

南瓜片、百合片、红枣码盘；

步骤7

金银蒸红枣_的做法步骤：7

撒上白砂糖；

步骤8

金银蒸红枣_的做法步骤：8

水开上汽蒸15分钟，断火，焖锅3分钟；

步骤9

金银蒸红枣_的做法步骤：9

后开盖出锅，即可上桌了。

九、金银蒜蓉的做法？

1、准备好两头大蒜剥好备用，将蒜用刀剁碎，没有大颗粒就行。拿出来三分之二，用清水冲洗一下，控掉多余水分，这么做的目的是防止新手在炸制的时候控制不好火候，避免炸糊。

2、锅中下入蒜蓉2倍的植物油，不要管是几成热，有烟冒气时放入冲过水的蒜蓉，切记，一定要用小火，不然浪费蒜。一边炸一边用勺子搅动，以便受热均匀。等颜色金黄之后，就可以关火了，这一步，金蒜蓉就做好了。

3、将剩下的三分之一的蒜蓉放在锅中混在一起，顾名思义，这就是银蒜蓉，这样一混，就成了金银蒜蓉了。

4、不过到这里还没结束，咱们还需要调味：加入两勺瓶装的蒜蓉辣酱，如果要做海鲜类的，可以加蒸鱼豉油，放入1勺蚝油，半勺盐，半勺胡椒粉，半勺糖，搅拌均匀即可。

十、腿的做法？

用料

大鸡腿［琵琶腿］ 6只

生姜 1片

老抽 适量

料酒 适量

白糖或冰糖 适量

盐 适量

生抽 2勺

蚝油 2勺

八角 1个

做法步骤

1、准备6只鸡腿 琵琶腿 洗净放入锅中 倒入冷水

2、焯水前 加入一点料酒 开火

3、水开后 转中小火 慢慢把沫沫捞出来

4、血沫打净后捞出备用

5、起锅烧油放入一把冰糖 稍微多一点没关系 冰糖不会很甜 中小火

6、冰糖慢慢化开时 放入一颗八角

7、当锅中冰糖熬制颜色变深棕色并起泡时 把火关到最小 准备放鸡腿 这时一定要注意 准备好锅盖 放入鸡腿的时候同时盖上锅盖 因为一定会溅 盖上锅盖就不会啦 一定要小心不要烫到哈

8、放入后静静等上30秒 锅盖上会溅上一些糖色和油 不用洗 等下炖的时候就会被水蒸气化掉 油也会干净的

9、开盖慢慢把鸡腿和糖色炒匀 火慢慢的开到中小火

10、放入三汤匙生抽 和俩汤匙蚝油搅匀备用

11、将蚝油和生抽倒入锅中 开中火

12、慢慢将颜色炒匀

13、倒入准备好的开水 水量基本就是刚刚盖过鸡腿就好 放入一片去皮的姜片 开大火煮沸5分钟左右 让汤变浓

14、盖盖转小火 慢慢炖15分钟 看锅盖上之前溅的糖色已经没有了

15、15分钟后开盖 火关小 加点盐调一下味道 尝尝汤底 不用很咸 尝到嘴里有淡淡的咸味即可 等下汁收浓了味道就会上来了

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