中国谷子最新种植分部地区是河北省、山西省、内蒙古、陕西省、辽宁省、河南省、山东省、甘肃省、吉林省、上述10个省区占全国总面积的97%，其中60%分布在华北干旱最严重的河北、山西、内蒙古。
谷子”是现在农作物的名称，它的正式中名在《中国植物志》记载为“粱”，古代称“粟”，别名有狗尾草、小米、黄粟等，是起源于我国的传统特殊作物，据在河北武安磁山出土文物考证，谷子在我国栽培已有8700年的历史了。
谷子为五谷之首，在我国自夏商、先秦、隋唐以来，一直占据着我国主粮位置。唐代后期，随着耕作技术的改变，谷子种植面积逐渐下降。一直到解放后，我国谷子种植面积有1000万公顷左右。谷子多少年来一直是我国北方人们主要粮食之一。那么我国谷子最新分布情况如何呢？
据我学习掌握的情况，到2012年为止，我国谷子的主要产区在山西、河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏等省区，其中山西、河北、内蒙古三省区占我国谷子种植面积的68.1%。当然其他地方也有少量分布。看来谷子主要分布在我国北方的干旱、半干旱地区。据研究谷子的潜在分布区还有扩大的潜力。
谷子脱壳后叫小米。优质小米产在哪里，我国优质小米很多，据我看到的情况，有名气的主要产在山西、河北、内蒙古、陕西、山东、甘肃等地，如山西的沁州黄小米、东方亮小米、太后香小米、鲁村黄小米，山东的马坡金谷小米，甘肃的什社金小米等。
根据《中国植物志》记载，谷子的原名叫粱或粟。其中粱来源于《名医别录》和《植物学大词典》；粟来源于《名医别录》。谷子这个名称出自《中国植物学》；在广东叫狗尾草和黄粟；在黄河以北各地叫小米。它是和禾本科狗尾草属植物，为我国北方主要的粮食作物之一。
谷粒营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，既可以食用，还能酿酒，茎叶又是牲畜的优质饲料。谷糠是猪和鸡的良好饲料。
二，谷子最早发源于什么地方
根据一些资料，谷子是起源于中国北方最古老的作物之一，也是我国传统优势作物，在我国的农耕文明中一直占有举足轻重的地位。谷子在我国有着悠久的栽培历史，根据山西夏县发掘的谷子化石看距今约有五到十万年；在内蒙古兴隆沟遗址发现距今近8000多年的谷子炭化颗粒；在距今7000多年的河北磁山文化、河南的裴李岗文化遗址也都发现了谷子遗迹；西安半坡遗址中发现了谷粒；这些考古和发现都证明了至少5000-7000年前我国就对谷子进行了栽培。
对谷子的起源地目前还没有形成比较统一的意见，但经过对河北、河南、西安、山西、青海、甘肃等多处遗址考古，证明黄河流域是粟作农业起源的重要中心，到新石器时代晚期，谷子已经广泛分布于东北、新疆、甘肃、云南及台湾各地。到商周时期人们已经发现了谷子种植的适宜区域，并且作出了详尽的描述，直到现在这些地区仍然是谷子的主要和优势产区。