一、枣庄菜煎饼和滕州菜煎饼的区别?
1.枣庄菜煎饼与滕州菜煎饼产地不同。
2.味口不同。滕州菜煎饼味道比枣庄菜煎饼辣一下,吃起来更酥脆一些,总体来说差不多,区别不是太大。
二、枣庄滕州菜煎饼的做法?
制作方法:
食材:
1. 面粉200克
2. 沸水100克
3. 盐2克
4. 馅料:小白菜、韭菜、粉丝(泡软切碎)
5. 调料:鸡蛋、五香粉、蚝油、花生油、盐
步骤:
1. 面粉放在大碗里,加入盐,再分次少量加入沸水,边加边搅拌,把所有面疙瘩都搅开,搅拌成偏稠一点的面糊。
2. 盖上盖子,静置10分钟。
3. 电饼铛预热,勺子挖一勺面糊,用刮板迅速刮开,呈薄薄的一层。
4. 蔬菜切丝,加入鸡蛋、五香粉、蚝油、花生油、盐,搅匀。
5. 电饼铛放上摊好的饼一张,放上菜。
6. 再盖上一张饼。
7. 烙至两面微焦发黄即可。
8. 切成两半或者直接卷起来,即可享用。
三、滕州菜煎饼培训哪家最正宗?
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四、如何评价山东滕州的菜煎饼?
滕州菜煎饼和枣庄菜煎饼。
就像先有的鸡再有的蛋一样,是亘古难破的难题。
那么怎么评价滕州菜煎饼那?
还记得那是五月份,我去青岛,在一个工业园附近的早餐点上,远远的就望到“枣庄菜煎饼”五个大字,我快步上前,点了一份菜煎饼,然后积极主动和店家攀谈。
然后,店家是济宁的。
虽然心里多少有些失落,幸而这枣庄菜煎饼的味道却是不“假”。
好吧,枣庄菜煎饼作为枣庄本地最有特色的小吃,其名声在普罗大众耳朵里,并不比辣子鸡差。
辣子鸡自清庭皇室而来枣庄,代表着那个时代上层社会的生活。
而枣庄菜煎饼深扎厚重土地,代表一代又一代平常百姓的冷暖。
枣庄菜煎饼以厚实的材料,酥脆的面皮。以极快的速度在全国范围内扩张,满足了大多数身在外地枣庄人的味蕾。也成为身处异乡的山东人,成为一门可以果腹的手艺。
一辆三轮,两桶“鏊子”,三张煎饼,四色蔬菜,五六分钟,便能让人饥肠辘辘,七上八下的空胃,慢慢九九归一起来。这是枣庄先民留给枣庄人民的厚重宝藏,虽还未登上大雅之堂,但也使近百万的普通民众,感受这并不奢侈的美味。
看到楼下的网友评论,放眼全国,还有那个小吃能自带鸡蛋,夹馅现场制作。
这是属于山东人最厚实的底色,属于上世纪的最珍贵的情感。
还记得那是我八岁,站在村门口,望着西下的落日,和风轻拂过的麦浪,男女老少们拥拥挤挤的在等待一份热乎乎的菜煎饼。
一会,隔壁张大妈便看着击碎的鸡蛋说道“李大妈内家这鸡蛋,怎么弄好,蛋黄弄红滴,在哪里买的,回头也给俺小孙子买点”
李大妈也不躲闪,眼里充满自信的说道“这个鸡蛋,可是我俺自己养的,出去可买不到,想要回来给你送几个过去,让你的小孙子快快长大成人”。
一时间村口的落日,慢慢红的火热,映的每个人脸上的笑容彤红。
这是早年来,对于物质的珍贵,对情感的朴实。现在依然能在枣庄菜煎饼身上看到往日光辉的岁月。
滕州菜煎饼也同枣庄菜煎饼一样。在腾飞之城、尚善之洲——滕州,也有很多围绕着平常百姓日子的故事。
菜煎饼是鲁南地区,艰苦年代美味的藉慰、是繁华世界底层的见证者。
五、滕州菜煎饼热量?
一份菜煎饼含有300大卡左右的热量
一份菜煎饼重200克。菜煎饼的热量并不高,每100克菜煎饼之中含有150大卡左右的热量。它主要是用各种蔬菜、面粉、鸡蛋、火腿肠混合在一块制作而成的一种食物。适量的摄入一些菜煎饼,可以有效的补充人体所需要的能量。菜煎饼的味道很诱人,口感香脆的煎饼里面夹着青菜丝,即使是多吃也不容易让人腻。所以,很多人吃了一个之后又忍不住再来一个,嘴巴都很难停得下来了。
六、滕州菜煎饼调料?
滕州菜煎饼是一种山东滕州著名的汉族小吃,其独特的口感和风味深受当地人民喜爱。调料方面,滕州菜煎饼主要采用了以下几种:
1. 花椒:用于增加菜煎饼的麻辣味道。
2. 五香粉:增添饼的香气,增强口感。
3. 孜然:赋予菜煎饼独特的孜然香气。
4. 盐:用于调味,使饼更加美味。
5. 辣椒:增加菜煎饼的辣味,刺激食欲。
6. 味精:提升菜煎饼的鲜味。
此外,在制作滕州菜煎饼时,还会使用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成。全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素。在煎饼的制作过程中,会加入各种时令青菜、火腿肠、鸡蛋等食材,加热熟透后,卷上几下,再分成几块,口感酥松香嫩,独具特色。
七、山东滕州菜煎饼图片
在中国的丰富多样的美食文化中,煎饼是一种备受喜爱的小吃。而滕州菜煎饼以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名于世。今天,我们将带您了解山东滕州菜煎饼,一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
滕州菜煎饼的起源和特色
滕州位于中国山东省中部,素有“千年文化古城”之称。是中国鲁菜的发源地之一,以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。滕州菜煎饼是其中一道代表性的传统美食。
滕州菜煎饼独特的特色在于它的制作工艺。它以精细的面粉和配料为基础,经过仔细擀面、涂油、折叠、再次擀面等一系列工序制作而成。
滕州菜煎饼的外观金黄诱人,脆皮香酥,内里松软可口。它的口感独特,一口咬下去,既有松软的面粉口感,又有香脆的外皮口感,给人带来了绝妙的味觉体验。
滕州菜煎饼的馅料也是多种多样的,可以根据个人口味的喜好来选择。常见的馅料有鸡蛋、葱花、火腿、香菇等。这些馅料与酥脆的煎饼搭配起来,既增添了口感的层次感,又让人回味无穷。
山东滕州菜煎饼的制作工艺
制作滕州菜煎饼需要一定的技巧和耐心。下面是制作滕州菜煎饼的步骤。
材料准备
- 面粉
- 鸡蛋
- 葱花
- 火腿
- 香菇
- 食用油
- 盐
制作步骤
- 将面粉倒入容器中,加入适量的盐和水,搅拌均匀,揉成面团。
- 将揉好的面团醒发片刻,让面粉充分吸收水分。
- 用擀面杖将面团擀成薄片。
- 将擀好的面片涂上一层食用油。
- 将涂油的面片折叠成长条状。
- 将折叠好的面片擀成薄片。
- 重复步骤4-6,直到面片变得薄而均匀。
- 在平底锅中加热一些食用油,将面片放入锅中煎炸。
- 煎至两面金黄色即可。
- 将煎好的饼切成小块,撒上香葱花和其他喜欢的配料。
滕州菜煎饼的食用方式
滕州菜煎饼可以作为早餐、午餐或夜宵的美食享用。它可以单独食用,也可以与其他配料搭配食用。
您可以将滕州菜煎饼切成小块,撒上喜欢的配料,如香葱、鸡蛋、火腿、生菜等,然后卷起来食用。也可以将煎饼对切,夹入夹心食材,如肉末、酱料、蔬菜等,封口用牙签固定。每一口都能品尝到不同的口感和味道。
此外,滕州菜煎饼还可以搭配豆浆、绿豆汤、牛奶等作为早餐食用,营养丰富又美味可口。
滕州菜煎饼的历史和文化
滕州菜煎饼的历史可以追溯到数百年前,是滕州地区的一道传统美食。它不仅仅是一道美食,更是滕州当地文化的代表之一。
滕州菜煎饼的制作工艺代代相传,技艺独特。每一位烹饪师傅都将自己的心血和智慧融入到制作中,保证了煎饼的口感和味道保持传统的同时,又注入了现代人的审美需求。
在滕州地区,每到传统节日,如春节、中秋节等,滕州菜煎饼都会成为人们必不可少的节日美食之一。它不仅能满足人们对美食的需求,还寓意着团圆、幸福和美好。
滕州菜煎饼的图片欣赏
下面是一些精美的滕州菜煎饼图片,让您更好地了解和欣赏这道美味佳肴。
结语
滕州菜煎饼是山东滕州地区的一道传统美食,以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的金黄外皮、脆皮香酥的口感让人难以抗拒,每一口都带来无限的满足。如果您有机会到山东滕州旅游,一定不要错过品尝这道美味佳肴。
希望本文对您了解滕州菜煎饼有所帮助。如果您对滕州菜煎饼或其他美食有任何疑问或想法,请随时在评论区留言,我们将尽快回复。谢谢阅读!
八、北京哪里有卖滕州菜煎饼的?
龙泽附近也有,味道比较正宗。龙泽地铁南50米
九、滕州菜煎饼面糊配方?
食材主料:
小麦面粉 500g、
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋适量、青菜适量、
火腿肠适量、十三香适量、辣椒适量、
韭菜适量、粉条适量、豆腐
适量。
十、滕州菜煎饼简笔画?
步骤 1
将各种爱吃的蔬菜擦丝,这里依次是茄子,西葫芦,胡萝卜,南瓜。
步骤 2
绿叶菜切碎,这里依次是小白菜,娃娃菜,菠菜。
步骤 3
将粉条提前泡软,剁碎; 炒鸡蛋并捣碎; 还可加入火腿丁。
步骤 4
将上面准备好的菜放入盆中,加入调料:油,盐,辣椒面,孜然面(灵魂所在),花椒粉,鸡精。
步骤 5
拌匀
步骤 6
这是做菜煎饼用的面饼,老妈从山东寄过来的,平时会冻在冰箱里,想吃的时候随时拿出来都跟新的一样。 没有这种饼的话,把面粉调成面糊,也可以自己摊。
步骤 7
起火(全程中小火),鏊子表面刷油,先铺一张饼,再铺一层菜。
步骤 8
菜上继续铺一层面饼,饼上刷油。
步骤 9
加热至底层面饼变焦黄,大概三分钟,进行翻面(两层饼,一层菜同时翻),翻面要快速,小心烫手。
步骤 10
翻面后,将上面的饼揭开,并用筷子翻动一下菜,这样一是可以放一下菜里的水汽让菜煎饼更酥软,二是可以让菜熟的更均匀。
步骤 11
下面饼变焦黄后,菜煎饼就熟了,临出锅前喜欢吃韭菜的可以揭开饼撒些韭菜,最后叠成这个样子就完成了。
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